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坚果虽好可不要贪吃
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来源:未知 日期:2022-02-15 17:12 浏览:
坚果是我们招待宾客、馈赠亲友的常见食品。猪年将至,在新春佳节即将到来之际,坚果可能更会是我们频繁食用的食物。坚果营养价值高,但并不是多多益善。
  坚果中的营养素
  坚果中含有丰富的蛋白质,约占12-36%。坚果含有丰富的矿物质、维生素,尤其是B组维生素及维生素E。坚果中的脂肪含量也较高,含多种不饱和脂肪酸,尤其是油脂类坚果。
  坚果的分类
  坚果分为淀粉类和油脂类。常见淀粉类坚果有:栗子、莲子、白果、芡实等,其淀粉含量常>40%;常见油脂类坚果有:核桃、花生、葵花子、开心果、榛子、杏仁、松子等,其脂肪含量常常>40%。
  坚果的选择
  食用坚果时建议选择新鲜、卫生、原味的,加工过程中较多的盐、糖或油脂比例不利于身体健康。由于坚果中富含脂肪及碳水化合物(淀粉),大量食用易造成能量过剩,尤其是脂肪比例偏高,导致超重、肥胖,或引发其他慢性疾病。而适量食用坚果有益于身体健康,中国居民膳食指南建议每人每周食用坚果50-70克。
  不适合坚果的人群
  对坚果过敏人群;咽喉疾病患者;幼儿不适合整粒坚果(可以捣碎食用);腹泻患者;肝硬化食管胃底静脉曲张人群。
关键词:开心果批发 纸皮核桃
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